30. Configurare postazioni di cucina

Prima di iniziare — attivazione: la divisione dei piatti per postazione e l’attesa delle portate funzionano solo dopo che il supporto ha attivato postazioni e portate sulla tua pizzeria (nel pannello non c’e’ un interruttore). Puoi creare postazioni e portate anche prima, ma finche’ non sono attivate tutti i piatti di un tavolo partono insieme e i monitor delle postazioni restano vuoti. Scrivi al supporto (vedi 68) quando sei pronto.

Vale solo per gli ordini al tavolo. Asporto, consegne, kiosk e chat partono sempre subito, tutti insieme, sul monitor asporto.

Ti serve quando vuoi separare gli ordini per area di preparazione (es. Bar, Cucina, Pizzeria, Friggitoria) e dare a ogni area il proprio monitor KDS. Senza postazioni, tutto va su un unico monitor — vedi Parte 5 sezione 29.

Una postazione (in inglese station) e’ una stazione di preparazione: il pizzaiolo, il barista, il cuoco. Ogni postazione puo’ avere il proprio monitor KDS dedicato che mostra solo i piatti che la riguardano.

1. Apri “Postazioni cucina”

Dal pannello admin, vai su Postazioni nel menu di sinistra (la pagina si intitola “Postazioni cucina”). URL: /admin/cucina-postazioni.

2. Crea una postazione

Clicca Nuova postazione in alto a destra. Si apre un riquadro:

• Nome: corto e chiaro, es. Pizzeria, Bar, Cucina, Friggitoria (max 40 caratteri)
• Colore: clicca il quadratino colorato e scegli un colore — ti servira’ per riconoscere a colpo d’occhio le card della postazione sul KDS
• Device dedicato: spunta questa casella se la postazione ha un tablet o uno schermo tutto suo. Serve come promemoria: nella lista compare il badge “Device dedicato”. Quello che il monitor mostra dipende dall’indirizzo che apri (vedi 29), non da questa casella

Clicca Crea. La postazione appare nella lista.

3. Riordina le postazioni

Ogni postazione ha una maniglia a sinistra (icona puntini). Tieni premuto e trascina su o giu’ per cambiare l’ordine. L’ordine determina come appaiono nei filtri del KDS e nei menu a tendina.

4. Modifica o archivia una postazione

Sulla riga di ogni postazione hai due bottoni:

• Matita — modifica nome, colore o flag “Device dedicato”
• Cestino — archivia la postazione dopo la conferma (Elimina). Non viene cancellata davvero: i vecchi ordini restano, ma la postazione sparisce dai menu a tendina. Il sistema te lo impedisce in due casi:
  • ci sono ordini ancora aperti su quella postazione (“… ordini attivi su questa postazione. Completali o annullali prima di archiviare.”)
  • ci sono categorie del menu collegate (“… categorie collegate, scollegale prima”): apri le categorie (vedi 32) e metti — Nessuna — o un’altra postazione

Suggerimento: se hai una pizzeria piccola con un solo pizzaiolo, non serve configurare postazioni. Lascia tutto all’unico monitor unified (Parte 5 sezione 29). Crea postazioni solo quando hai due o piu’ addetti che lavorano in parallelo e vuoi che ognuno veda solo le sue comande.

Reference avanzato: per dettagli tecnici sul Block B (sistema postazioni + portate) consulta docs/ops/kds-block-b.md. Il manuale qui ti basta per l’uso quotidiano.