Guida per il ristoratore

Tutto quello che puoi fare dal pannello di Peppe, spiegato passo per passo.

Questa guida ti aiuta a gestire la tua pizzeria con Peppe Virtual Maitre. È pensata per te, proprietario o gestore, anche se non sei abituato a strumenti tecnici. Le istruzioni sono dirette, brevi e pratiche.

Per ogni cosa che vuoi fare, troverai una sezione “Come faccio a…?” con i passaggi da seguire, spesso con uno screenshot per orientarti.

Per chi lavora con te. Questo manuale è per chi gestisce. Per la cucina, la sala e i rider ci sono tre schede da una pagina (vedi Schede per il personale nel menu), da stampare e appendere dove si lavora: sono l’essenziale del loro turno, senza il resto.

Buon lavoro!

Versione del manuale 1.3 — 23 settembre 2026.

Scarica il manuale completo in PDF — utile da stampare o da leggere offline.

Cosa trovi in questa guida

Primi passi — Benvenuto / overview del sistema · Come accedo per la prima volta? (wizard di configurazione) · Come accedo al pannello admin · La dashboard principale
Il tuo menu — Come aggiungo o modifico un prodotto · Come gestisco le categorie del menu · Come carico una foto del prodotto · Come configuro allergeni e ingredienti …
Ordini — Come vedo gli ordini in arrivo · Come la cucina sa che e’ arrivato un nuovo ordine · Come cambio lo stato di un ordine · Posso modificare un ordine dopo la conferma …
Tavoli (dine-in) — Come vedo le sessioni tavolo aperte · Come aggiungo o rimuovo tavoli fisici · Come genero, stampo o rigenero i QR code dei tavoli · Come funziona la modalita’ cameriere …
KDS (Kitchen Display System) — Cosa vede la cucina sul monitor · Layout unified vs split: quale scelgo · Il monitor asporto e consegne
Postazioni e portate — Configurare postazioni di cucina · Configurare portate (timing fire) · Mappare categorie alle postazioni
Stampante e comande — Come funziona la stampa delle comande · Installare il box stampante (prima accensione e cambio WiFi) · Le impostazioni della stampante nel pannello · Ristampare una comanda o uno scontrino …
Delivery e rider — Configurare zone delivery · Gestire i rider · Vedere consegne in corso · Il QR sullo scontrino: il rider si prende la consegna da solo …
Marketing — Creare un coupon · Promo del giorno · Le 7 campagne automatiche · Configurare la fedelta’ …
Pagamenti — Configurare Stripe · Configurare metodi pagamento per canale · Vedere lo storico pagamenti · Quando arrivano i soldi sul mio conto (Stripe payout)
Team — Aggiungere admin/staff · Gestire i permessi (RBAC) · Cambiare la propria password
Impostazioni — Orari di apertura · Gestione festività e chiusure straordinarie · Coperto · Brand: colori e logo …
Kiosk e tablet self-service — Cos’e’ il kiosk e quando attivarlo · Configurare il tablet kiosk · Gestire ordini fatti al kiosk
Chiusura giornaliera — Vedere il riepilogo della giornata · Report incasso fine servizio · Cosa fare se ci sono ordini in sospeso a fine sera
Privacy e dati GDPR — Eliminare un cliente (richiesta GDPR) · Esportare i dati di un cliente · Backup e disaster recovery
Aiuto — FAQ tecniche · Problemi comuni · Cosa NON puoi fare con questo sistema (limiti dichiarati) · Contatti supporto …
Schede per il personale — cucina, sala e rider: una pagina ciascuno da appendere dove si lavora